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大董烤鴨漢堡：中式快餐的小宇宙爆發(fā)了半個(gè)手掌那么大的一片棗紅色、亮晶晶的烤鴨皮，壓著一塊幾乎同樣大小柔嫩濕潤的鴨胸肉，被夾在布滿芝麻的圓面包和水嫩嬌艷的蔬菜里�？绝喌挠拖銙豆鹈驷u沉郁的濃香，馬上拿起來咬一口，酥不膩像餅干一樣松化的招牌口感，......
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曝北京慶豐包子鋪吃出蟑螂膩蟲 涉事店停業(yè)北京市知名連鎖快餐慶豐包子鋪近日被接連曝出食品衛(wèi)生問題，有網(wǎng)友微博爆料在慶豐包子鋪用餐時(shí)吃出蟑螂，醋里吃出膩蟲。目前，兩家涉事店鋪已被停業(yè)整頓。 2015年9月15日，有網(wǎng)友微博爆料稱在慶豐包子鋪順義國泰店用餐時(shí)吃出......
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黃堅(jiān)：廚師也是藝術(shù)家?關(guān)于廚師職業(yè)一旦選擇了廚師這份職業(yè)，一定要培養(yǎng)自己對這個(gè)行業(yè)的愛好，只有興趣才能令個(gè)人能力得到更充分的發(fā)揮。 ?關(guān)于西餐在中國的前景 中國地大物博，人口眾多，人們的生活越來越好，所以在飲食方面應(yīng)該有更多元的選擇，應(yīng)該多了解其......
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印度版大眾點(diǎn)評Zomato宣布裁員近10%今年9月，報(bào)道了Zomato獲G輪6000萬美元投資的消息，屆時(shí)這家成立于2008年、總部位于印度古爾岡的創(chuàng)業(yè)公司總?cè)谫Y額達(dá)2.238億美元，最新估值超10億美元。Zomat上囊括22個(gè)國家的140多萬家餐廳，每月服務(wù)超過90萬用戶。 此次大規(guī)......
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金錢豹等多家餐廳被責(zé)令整改近日，海淀城管局根據(jù)市局統(tǒng)一部署的“秋網(wǎng)”行動(dòng)，對中關(guān)村地區(qū)的大型餐飲企業(yè)餐廚垃圾消納以及燃?xì)獍踩褂玫惹闆r進(jìn)行了集中檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的單位，城管部門要求餐飲企業(yè)限期整改，未在復(fù)查中進(jìn)行整改的餐飲企業(yè)將面臨處......
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一天賣1500碗燴面是怎么做到的？燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴面漢魏時(shí)期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，其筋軟光滑、湯醇性溫。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味......
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餐飲老板們，再不“潮”就OUT了第一次聽到“潮品牌”這個(gè)詞，是在北京天才餐飲集團(tuán)的一次研討會上，山大美女老師陳凌建議把天才集團(tuán)旗下的牛肉湯品牌“牛三哥”做成“潮品牌”。當(dāng)時(shí)我很詫異：牛肉湯是一個(gè)具有厚重歷史的品類，怎么和“潮”掛上了鉤呢?但與......
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定制漢堡登陸廣州，麥當(dāng)勞新任女CEO瞄準(zhǔn)“個(gè)性化”市場今天，廣州首家“我創(chuàng)我味來”(即“Create Your Taste”，下簡稱“CYT”)概念店正式亮相，這是繼上海之后，第二個(gè)將CYT落地的中國內(nèi)地城市。在這個(gè)概念店中，麥當(dāng)勞引入了“定制漢堡”的概念——提供24種食材供消費(fèi)者自行......
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干貨分享：做餐飲的成功之道餐飲行業(yè)的成功人士數(shù)不勝數(shù)，失敗的例子更是多如牛毛。作為傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，餐飲人要怎樣才能不被時(shí)代淘汰，跟上越來越快的節(jié)奏，打出自己的牌子，真正做大做強(qiáng)呢? 除了品牌意識，互聯(lián)網(wǎng)思維，更重要的是學(xué)會反思和總結(jié)。學(xué)......
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望湘園股票掛牌轉(zhuǎn)讓，新三板成餐飲融資救命稻草解讀 10 月 10 日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司股票正式掛牌新三板進(jìn)行轉(zhuǎn)讓。 至此，望湘園成為繼百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和優(yōu)格花園后，第五家成功登陸新三板的餐飲企業(yè)。 在當(dāng)前的資本寒冬中，新三板是否將成為......
