來源：美食天下網(wǎng)   編輯：SZ

 

等待近3年的餐飲企業(yè)上市大門或?qū)⒅匦麻_啟。

 

日前，證監(jiān)會(huì)發(fā)布《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引(試行)》(下稱《指引》)，這意味著“塵封”多時(shí)的餐飲等生活服務(wù)類企業(yè)IPO將獲放行。

 

受此影響，已排隊(duì)多時(shí)的魯菜餐飲企業(yè)——凈雅餐飲集團(tuán)有限公司(下稱“凈雅食品”)或?qū)⒊蔀殚_閘之后首批上市企業(yè)之一。

 

《指引》要求嚴(yán)格

 

一直以來，餐飲企業(yè)由于現(xiàn)金收付量大，導(dǎo)致收入確認(rèn)和成本衡量上難以監(jiān)管，在國(guó)內(nèi)上市無法成行。而其在財(cái)務(wù)、稅收、員工社保、企業(yè)治理、盈利穩(wěn)定性、內(nèi)部質(zhì)量控制的缺失也成為不少餐飲企業(yè)亟待加強(qiáng)的環(huán)節(jié)。

 

不過，從《指引》要求看，餐飲企業(yè)上市面臨的“掣肘”有望獲得一條明確的解決路徑。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者查閱《指引》發(fā)現(xiàn)，針對(duì)餐飲企業(yè)多連鎖、加盟的情況，監(jiān)管層明確要求：各店面的詳細(xì)營(yíng)業(yè)情況都應(yīng)予以披露，至于未來將開設(shè)的店面預(yù)測(cè)分析也將成為IPO披露的重點(diǎn)。

 

資料顯示，目前A股在審的餐飲企業(yè)有天津狗不理集團(tuán)、順峰飲食酒店管理、廣州酒家集團(tuán)和凈雅食品4家，且目前均處于“初審中”。其中，盡管凈雅食品注冊(cè)地為北京，但其“發(fā)源山東”的特殊身份仍引起市場(chǎng)關(guān)注。

 

據(jù)悉，凈雅食品在成立至今的24年中，從“包子鋪”迅速成長(zhǎng)為跨多地的餐飲集團(tuán)，目前已在北京、濟(jì)南、青島等地?fù)碛?span lang="EN-US">10余家子公司，總資產(chǎn)達(dá)18億元。

 

成長(zhǎng)起來的凈雅食品顯然希望以更大的步伐擴(kuò)張，上市無疑是“最優(yōu)”選擇。在該公司官網(wǎng)上，“投資者關(guān)系”選項(xiàng)已經(jīng)被放到了顯眼位置，盡管其下尚未提供任何信息。

 

創(chuàng)投“搭車”創(chuàng)富

 

IPO“開閘”，不僅將給謀求上市的餐飲企業(yè)以巨大鼓舞，之前一窩蜂爭(zhēng)搶餐飲企業(yè)的眾多基金也將重獲春天。

 

多年前，由于餐飲企業(yè)具有簡(jiǎn)單商業(yè)模式和持續(xù)盈利的能力，眾多基金投向餐飲企業(yè)。

 

據(jù)清科研究中心數(shù)據(jù)顯示，2005年至2011年，已經(jīng)披露的中國(guó)餐飲行業(yè)的投資事件為37起，其中，已經(jīng)披露投資金額的投資案例為22起，披露的投資金額總額為6.97億美元，平均投資金額為3168萬美元。

 

但是，自從湘鄂情(002306)2009年11月上市后，餐飲企業(yè)再未登陸境內(nèi)資本市場(chǎng)。備受關(guān)注的俏江南IPO申報(bào)也以主動(dòng)撤回材料黯然離場(chǎng)，轉(zhuǎn)身港交所。一時(shí)間，餐飲企業(yè)成為了IPO不可涉足的禁區(qū)。如今《指引》出臺(tái)，無疑讓餐飲行業(yè)“春潮”涌動(dòng)。

 

“食品安全”受關(guān)注

 

“食品安全、財(cái)務(wù)信息透明度等一直是牽絆餐飲企業(yè)上市的監(jiān)管軟肋，這也是餐飲行業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)�！�20日，山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、導(dǎo)報(bào)特約評(píng)論員楊鳳祿接受導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示，如何使之符合市場(chǎng)要求還需要企業(yè)做足文章。

 

“雖然業(yè)界對(duì)于餐飲企業(yè)上市解讀較為積極，但中國(guó)餐飲企業(yè)上市之路仍顯曲折�！鼻蹇蒲芯恐行姆治鰩煆垇喣斜硎�，餐飲企業(yè)具有管理規(guī)范性不足、管理團(tuán)隊(duì)缺失、人才匱乏等普遍問題，加之近年來，食品安全事件頻發(fā)，使資本望而卻步。

 

餐飲行業(yè)是與消費(fèi)者日常生活聯(lián)系最緊密的行業(yè)之一，因此該行業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督及質(zhì)量控制有較高需求。

 

導(dǎo)報(bào)記者在《指引》中注意到，監(jiān)管層明確要求餐飲企業(yè)“高度重視食品安全衛(wèi)生等問題”，并要求在招股說明書中披露食品安全控制體系及采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)、配送、人力資源、質(zhì)量控制等管理措施。

 

“上市對(duì)于餐飲企業(yè)來說是雙刃劍。上市后，由于股東對(duì)企業(yè)的盈利預(yù)期，很多企業(yè)面臨‘被擴(kuò)張’。”方正證券餐飲分析師張潔影認(rèn)為，餐飲企業(yè)需要完善風(fēng)險(xiǎn)管理和質(zhì)量控制，一旦出現(xiàn)加盟糾紛和食品安全問題，公司股價(jià)或?qū)⒁宦淝д伞?span lang="EN-US">