冬陰功湯（酸辣海鮮湯）、咖喱蟹、炭燒雞、泰式點(diǎn)心……酸辣爽口的泰國(guó)菜讓無數(shù)食客大快朵頤，一部“泰?”更是讓泰國(guó)旅游和泰國(guó)美食深入人心。但是近日有熱心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，常州市面上的泰國(guó)餐廳一個(gè)個(gè)都關(guān)門了，幾乎“全軍覆沒”。不少網(wǎng)友感嘆，常州號(hào)稱美食之都，吃貨天堂，為什么就沒有泰國(guó)餐廳的容身之地呢？

　　記者調(diào)查：

　　全市4家大型泰國(guó)餐廳3家已關(guān)門，1家在調(diào)整中

　　2月8日，網(wǎng)友zaza在網(wǎng)上發(fā)帖，稱常州市面上再難覓到泰國(guó)餐廳的蹤跡。蓮園、愛櫚灣、泰煌這些大型泰國(guó)餐廳接連關(guān)門停業(yè)了。“想當(dāng)年，精致的裝潢，昂貴的價(jià)格，特色的菜肴，泰國(guó)餐廳也是我等?絲心中的高檔餐廳，如今全部停業(yè)了，有點(diǎn)遺憾�！眤aza說。

　　昨天中午11點(diǎn)，正值飯點(diǎn)。記者首先來到吾悅國(guó)際廣場(chǎng)5樓的蓮園泰國(guó)餐廳，餐廳大門緊鎖，餐廳的門窗都貼上了磨砂紙，看不清里面的情況。一位顧客說，這家餐廳在年前就關(guān)掉了，之前她來吃過，感覺味道不錯(cuò)。

　　中午11點(diǎn)半，記者又來到了萊蒙都會(huì)三樓的愛櫚灣餐廳，這是常州第一家泰國(guó)餐廳。只見餐廳在外墻上的廣告還在，但店門緊鎖。店門口的燈亮著，記者敲門卻始終無人應(yīng)答。透過窗簾往里面看去，桌椅歪歪斜斜，桌子上蓋著桌布。一名其他飯店的廚師正好經(jīng)過，說這家餐廳關(guān)了有好一陣子了。

　　另外，在湖塘吾悅廣場(chǎng)和新北區(qū)萬(wàn)達(dá)曾分別有一家泰煌泰國(guó)料理，但是這兩家餐廳在2013年下半年都關(guān)門歇業(yè)了。記者撥打114查詢，登記在冊(cè)的泰國(guó)餐廳只有愛櫚灣一家，但是電話號(hào)碼已經(jīng)停機(jī)。打開團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，找不到泰國(guó)餐廳的團(tuán)購(gòu)信息。

　　市民點(diǎn)評(píng)：

　　泰國(guó)菜口味不錯(cuò)，但是分量小、菜品貴

　　記者隨機(jī)采訪了十幾位網(wǎng)友，對(duì)于泰國(guó)菜的口味，支持者占多數(shù)。網(wǎng)友“天晴75252011”表示，泰國(guó)菜味道不錯(cuò)，咖喱蟹、冬陰功湯很好吃，點(diǎn)贊。而網(wǎng)友Maryzxi說，常州的泰國(guó)餐廳味道不正宗，簡(jiǎn)直坑爹。

　　記者了解到，大多數(shù)中年人對(duì)泰國(guó)菜不感冒，還是喜歡吃蘇杭菜和火鍋，而年輕人對(duì)泰國(guó)菜比較支持，他們認(rèn)為泰國(guó)菜口味酸爽過癮，但是畢竟不是本地口味，不會(huì)經(jīng)常去吃。

　　不少網(wǎng)友還表示，泰國(guó)菜的價(jià)格比較貴，總感覺不是很實(shí)惠。記者了解到，在普通的泰國(guó)餐廳，點(diǎn)個(gè)咖喱蟹要近200元，便宜點(diǎn)的海鮮沒100元也很難吃到。炭燒雞半只60元，普通炒菜在50元到70元左右，點(diǎn)心則至少要30元，人均消費(fèi)在150元左右，這個(gè)價(jià)格高過了同等休閑餐廳的水準(zhǔn)。還有的網(wǎng)友表示，泰國(guó)菜的分量很少，擺盤很花哨，卻沒啥“內(nèi)容”�！疤﹪�(guó)菜平時(shí)嘗個(gè)鮮不錯(cuò)，但是真正吃的頻率并不高�！币晃痪W(wǎng)友說。

　　業(yè)內(nèi)人士：

　　泰國(guó)餐廳裝修、物料成本高，餐廳在夾縫中求生存

　　昨天，記者聯(lián)系到了愛櫚灣泰國(guó)餐廳的負(fù)責(zé)人宣筆鋒，他說，愛櫚灣是常州第一家泰國(guó)餐廳，目前正在歇業(yè)調(diào)整。

　　面對(duì)網(wǎng)友的吐槽，宣筆鋒覺得很“委屈”，“其實(shí)泰國(guó)餐廳各方面的成本很高，菜真的是不能再便宜了�！毙�筆鋒說，餐廳的青檸檬、香茅等原料都是從泰國(guó)空運(yùn)回來。而且泰國(guó)餐廳的裝修成本很高。要打造東南亞的感覺，用的都是木頭家具，還要很多泰式裝飾品、佛像，成本不一般。

　　宣筆鋒認(rèn)為，之所以泰國(guó)菜不受常州人待見，主要是由于常州人對(duì)泰國(guó)菜的接受程度不高。愛櫚灣在2008年剛剛開張的時(shí)候，生意不錯(cuò)，但是隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)加劇，生意有所下滑。為了吸引客源，餐廳曾經(jīng)做過團(tuán)購(gòu)，168元的雙人套餐，有雞有蝦有魚，很實(shí)惠，但是這仍然吸引不了常州吃貨挑剔的嘴巴，沒過多久，幾家大型泰國(guó)餐廳紛紛關(guān)門歇業(yè)，自己餐廳也暫時(shí)歇業(yè)調(diào)整。

　　轉(zhuǎn)型之路：

　　有的泰國(guó)餐廳已轉(zhuǎn)換風(fēng)格，還有的期望用創(chuàng)新留住客人  

  

　　“我們以后還是堅(jiān)持做泰國(guó)菜。”宣筆鋒說，目前他正和其他幾名負(fù)責(zé)人商議，修改菜單，并且注重創(chuàng)新，加大宣傳，在保持泰國(guó)風(fēng)味的同時(shí)，也要融入本地特色，進(jìn)一步完善菜品。

　　記者了解到，清潭院街一家主打泰國(guó)風(fēng)味的飯店已經(jīng)轉(zhuǎn)變風(fēng)格。餐廳經(jīng)理表示，光做泰國(guó)菜形式單一，很難吸引回頭客，目前店內(nèi)增加了很多蘇、粵菜肴，如醬鴨、梅菜扣肉、鮑魚海鮮等等，目前看來，轉(zhuǎn)型比較成功。

　　還有一些小型的，帶有泰國(guó)風(fēng)味的咖喱簡(jiǎn)餐店，目前生意還不錯(cuò)。南大街三樓的南洋咖喱、萊蒙的咖喱主義，主打泰式咖喱簡(jiǎn)餐，經(jīng)常一座難求。

　　外圍信息：

　　蘇州、無錫等地泰國(guó)菜餐廳生意不錯(cuò)，有的還要排隊(duì)

　　打開大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)蘇州站，搜索泰國(guó)餐廳，出現(xiàn)了33個(gè)選項(xiàng)。其中，源泰、蓮軒、純泰等泰國(guó)餐廳好評(píng)不斷，特別是源泰泰國(guó)餐廳，有880多條好評(píng)，和其他菜系相比也是遙遙領(lǐng)先。

　　在無錫，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上有30多個(gè)泰國(guó)餐廳的團(tuán)購(gòu)信息，其中惠山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的印象南洋泰國(guó)餐廳代金券賣掉了840份。

　　在上海，泰國(guó)菜也是年輕白領(lǐng)最喜愛的菜系之一。有名的幾家包括蕉葉、Home Thai、天泰泰國(guó)餐廳等，都需要排隊(duì)才能吃到。

　　再往外圍搜索，成都、南寧等地，也曾有過泰國(guó)餐廳接連關(guān)門的情況。

 

來源：常州晚報(bào)