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開展中高考餐飲服務安保工作

發(fā)布時間:2015-06-09
    中高考來臨之際,區(qū)市場監(jiān)管局在區(qū)衛(wèi)生局和教育局配合下,啟動中、高考餐飲服務安全保障機制,確保學生中、高考期間餐飲食品安全。

  據(jù)了解,此次行動是按照市市場監(jiān)管委、區(qū)政府要求統(tǒng)一部署展開的,也是落實本年度中、高考期間食品保障工作的重要一環(huán)。為確保考生食品安全,強化對承辦考生食宿的餐飲服務單位的巡查監(jiān)管,區(qū)市場監(jiān)管局成立了專項領導小組。執(zhí)法人員按照有關法律法規(guī)和《餐飲服務操作規(guī)范》要求,對各承辦接待考生單位進行全面的監(jiān)督指導,并與用餐承辦單位簽訂責任書,明確了餐飲服務單位是食品安全第一責任人,增強主體責任意識。在加強巡查督導的同時,該局成立食品快速檢測組,在各食宿點進行巡回食品快檢工作。

     為掌握餐飲“一線”情況,執(zhí)法人員進駐楊村一中、楊村三中、奧藍際德國際酒店等考生食宿點,對其高考期間的餐飲服務進行全程監(jiān)管,特別對其進貨原料、加工流程、加工食譜、備餐、供餐、餐具洗消保潔等情況進行全面檢查。駐點人員還對食宿點為考生定制的三餐食譜進行了嚴格審查,要求供餐單位將提供的三餐所有主副食品均留樣保存48小時以上,同時要求供餐單位填寫《服務接待單位晨檢表》,以排除安全隱患。

來源:餐飲新聞

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