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分析完茶飲店的火爆，我終于知道咖啡館為啥難賺錢了近兩年，茶飲行業(yè)勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業(yè)者有什么看法呢？ 今天這位作者就從中啟發(fā)頗多，對精品咖啡館的產(chǎn)品定位進行了思考。 1 開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？ 幾個月前我和 BAPLUS 的 CEO Eva......
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2018年上海春節(jié)餐飲市場同比增一成顯示剛性需求的必然增勢綜觀2018年上海春節(jié)餐飲市場，呈如下特點： 一、數(shù)據(jù)顯示餐飲剛性需求的必然增勢 依據(jù)協(xié)會對本市25家餐企公司近300家門店32.8億元的春節(jié)營業(yè)數(shù)據(jù)，獲得同比9.43%的增長，其中年夜飯同比增長10.92%。同時多年來，在商業(yè)綜合體......
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百勝旗下塔可鐘超越漢堡王 成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌[摘要]據(jù)悉，百勝旗下塔可鐘超越漢堡王，成為美國銷量第四的連鎖餐飲品牌。塔可鐘目前在美國、加拿大、新加坡等開有連鎖店，但絕大部分都在美國。 研究公司Technomic發(fā)布了2018年度連鎖餐飲500強的初期報告，百勝旗下塔可鐘（......
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那些春節(jié)不打烊的餐廳 老板親自當跑堂[摘要]過了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅持。那些春節(jié)不打烊的餐廳，在過去的十幾天里過得是什么日子？ 過了初九，年味就淡了。客人們觥籌交錯的熱鬧新年，離不開留守餐廳的咬牙堅持。......
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14年的老餐飲人七點心得：很多事不必一步到位....餐飲經(jīng)營各有各的做法，但是對于一個餐飲新手來說怎么做，什么必須做卻十分迷茫。他山之石可以攻玉，前輩的經(jīng)驗是可以給大家一些啟發(fā)的。 大部分人創(chuàng)業(yè)都喜歡能開業(yè)一炮而紅或者是盡可能做到完美。于是很多人就開始焦慮，菜品......
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全球首例！法國米其林三星餐廳獲準“退榜”已有百年歷史的米其林指南，是許多饕客追隨的美食指標，有了米其林招牌更可說是一夕成名，立即讓全球矚目。不過，米其林雖帶來榮耀，但也是包袱。去年9月，已連續(xù)18年奪下米其林三星的法國餐廳Le Suquet主廚塞巴斯蒂安布拉斯(......
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不能隨便叫“爐魚”！常州一餐廳花5萬塊錢“買”了個教訓用爐子烤出來的魚，不能隨隨便便叫“爐魚”。近日，我市一家做魚的餐飲企業(yè)擅自用“爐魚”做店名被人以侵犯商標為由告上法院，要求賠償15萬元。后經(jīng)法院調(diào)解，最終賠償對方5萬元。 “爐魚”是一家近年來興起的烤魚餐廳，在全......
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星巴克2018財年1季度全球同店銷售僅漲2% 未來要靠中國了？盡管季度營收突破60億美元、全球同店銷售連續(xù)五個季度保持增長，但是不足以掩蓋星巴克財報令人失望的表現(xiàn)。? 周四公布的2018財年一季度財報顯示，星巴克季度營收上漲6%至60億美元，但是全球同店銷售僅上漲2%，不及StreetAccou......
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老字號狗不理擴張迷途：北京金源時代購物中心店關門老字號狗不理本已為數(shù)不多的分店又少了一家。近期，記者了解到，狗不理的北京金源店被曝關店，記者實地走訪后發(fā)現(xiàn)，雖然該店關店已經(jīng)接近3個月，但目前對于會員退費問題還尚未解決，根據(jù)商場物業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，還有數(shù)額龐大的會......
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去年外賣O2O規(guī)模2046億 不足3.9萬億餐飲市場零頭作為O2O模式的最大場景，在百度外賣退出三國大戰(zhàn)之后，寡頭格局越發(fā)明顯。 日前，來自《2017中國外賣發(fā)展研究報告》(簡稱《報告》)的數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國在線外賣市場規(guī)模預計達到2046億元，同比增長23%;在線訂餐用戶規(guī)模......
