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當(dāng)顧客越“精明”，餐廳越“誠實(shí)”在餐飲行業(yè)中，過去常說的“買的沒有賣的精”，似乎已發(fā)生了本質(zhì)上的轉(zhuǎn)變。 為什么說顧客越來越精明？ 首先，消費(fèi)者的衡量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生了變化。 舉個例子，上一代消費(fèi)者（如60后、70后）在選擇餐廳的時候，主要運(yùn)用的是三個指標(biāo)：......
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堅(jiān)持現(xiàn)炒30年，每年賣出3億份，現(xiàn)炒模式或?qū)⒊蔀榭觳汀巴粐毙路较?快，原本是快餐最明顯的特征，但現(xiàn)在，不走尋常路的快餐企業(yè)越來越多，快餐品牌正在“變慢”：廚師回歸、現(xiàn)場炒制、環(huán)境加碼。 快餐首重一個“快”字，為了追求效率，大多數(shù)快餐廳都不愿意現(xiàn)炒。 但現(xiàn)在的顧客卻不僅要求快，......
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火鍋躍居線上訂單量第一品類，餐飲老板該如何抓住機(jī)會?盡管蔡瀾先生曾說，火鍋沒有文化，可是這并不影響人們對火鍋的偏愛！一直以來，火鍋在餐飲界的地位都不可小看！ 人們對火鍋的喜愛，讓火鍋經(jīng)濟(jì)的規(guī)模越來越大。3月28日，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《中國餐飲報(bào)告2019》稱火鍋躍居線上訂......
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燜菜青年創(chuàng)始人張世魁，為創(chuàng)業(yè)軍官呈現(xiàn)不斷發(fā)展的燜菜青年對于自主擇業(yè)軍轉(zhuǎn)干部來說，要成功創(chuàng)業(yè)最主要的就是要有合適的項(xiàng)目，河南省自主擇業(yè)軍轉(zhuǎn)干部創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展示會，就是實(shí)現(xiàn)軍轉(zhuǎn)干部的就業(yè)創(chuàng)業(yè)夢想好平臺。 此次自主擇業(yè)軍轉(zhuǎn)干部創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目展示會86年的燜菜青年創(chuàng)始人張世魁在宣講會......
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單店日收2萬、翻臺10+，這家酸菜魚店為啥人氣爆棚？如今的酸菜魚江湖，硝煙四起、刀光劍影。 冠以XX酸菜魚的門店開遍全國的街頭巷尾，甚至連沙縣小吃都賣起了酸菜魚。 激烈的廝殺下，酸菜魚還是一門好生意嗎？ 今天，海螺君給大家講一個故事，這個故事沒有驚心動魄的情節(jié)，只有......
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徐記海鮮徐國華：做本店最極致的消費(fèi)者一位深諳世道人心的中國老者孟子曰，仁者無敵。 一位用哲學(xué)思想征服了商界的日本老人稻盛和夫說，“無我，利他”是他的秘密武器。 瀝干水分、倒掉死海鮮，老實(shí)人直擊市?巴吹恪?從岳陽湘陰農(nóng)村走出來的老實(shí)人、海鮮供應(yīng)商徐......
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創(chuàng)立不到3年開店近80家，年?duì)I收過3億，這個品牌憑啥這么牛？一個創(chuàng)立不到3年時間的新銳牛蛙品牌，竟已開出了近80家門店，年?duì)I收突破3億元，成為牛蛙品類的佼佼者。它究竟是如何做到的？ 01品牌消費(fèi)體驗(yàn)愈來愈重要 餐飲江湖都流傳著這樣一句話“海底撈你學(xué)不會”。事實(shí)證明也確實(shí)如此，......
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星巴克將斥資1億美元成立新基金，專注于初創(chuàng)企業(yè)投資星巴克首席執(zhí)行官Kevin Johnson在一份聲明中表示，星巴克“可能會在其投資的業(yè)務(wù)中探索商業(yè)關(guān)系”。 根據(jù)彭博報(bào)道稱，由于主要市場增長放緩，星巴克將斥資1億美元成立一個新基金，專注于食品和零售相關(guān)的初創(chuàng)企業(yè)投資。CNBC也......
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餐廳創(chuàng)新突圍新思路：一個漢堡賣238元，4個人分食做餐飲，只有不斷地創(chuàng)新，為顧客帶來新鮮感，才會有源源不斷的客流！ 把漢堡變大，一個漢堡賣238元，夠4個人分，每天顧客排隊(duì)搶著吃！ 可能很多人都覺得這樣的漢堡店不過是網(wǎng)紅店，純屬噱頭，可能幾個月就倒閉了。 還有家這樣......
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味千（中國）2018年業(yè)績扭虧為盈,營業(yè)額達(dá)23.78 億元3月20日，味千（中國))發(fā)布2018年財(cái)報(bào)顯示，截至2018年12月31日止，集團(tuán)2018年?duì)I業(yè)額達(dá)23.78 億元，較2017年的23.32億元同比增長1.9%。集團(tuán)毛利達(dá)17.93億元，較去年同比增長約2.2%。公司股東應(yīng)占溢利5.5億元，較去年虧損的4.8......
